Mistura Preparada para Pão Light Centeio


Ingredientes:
Farinha de trigo fortificada com ferro e ácido fólico, farinha de centeio, fibras de trigo, estabilizante estearoil-2-lactil lactato de cálcio, sal refinado, conservador propionato de cálcio, melhoradores de farinha ácido ascórbico e enzima alfa amilase. CONTÉM GLÚTEN.

Receita:
Mistura preparada..............................................5Kg
Fermento fresco...............................................150g
Água gelada (aprox).............................................3L


Modo de Preparo:
Colocar todos os ingredientes na masseira e adicionar água aos poucos (de preferência água gelada), misturar bem até que a massa fique bem lisa e enxuta, cortar e bolear no tamanho desejado e deixar descansar por aproximadamente 20 minutos. Modelar no formato desejado, umedecer com água para que fixe a decoração que acompanha, colocar em formas untadas e deixar descansar por aprox. 40 a 50 minutos. Fornear com bastante vapor a uma temperatura aproximada de 200º C por aprox. 40 minutos.

Validade: 3 meses
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