Croissant

Mistura Preparada para Croissant


Ingredientes:
Farinha de trigo especial fortificada com ferro e ácido fólico, açúcar refinado, gordura vegetal hidrogenada, leite em pó desnatado, sal refinado, lecitina de soja e extrato de malte. CONTÉM GLÚTEN.

Receita:
Mistura preparada.......................................................... 2Kg
Água (aproximadamente)....................................................1L
Fermento fresco............................................................150g
Margarina para folhear............................................700g / 1Kg

Modo de preparo:
Bater a mistura e a água na masseira durante 5 minutos. Adicionar fermento fresco, misturar e cobrir 2/3 com margarina para folhear. Dar 3 dobras de 3 com descanso de 10 minutos cada dobra. Abrir massa, cortar no tamanho desejado e rechear a gosto. Enrolar e fermentar por 60 a 90 minutos. Pintar a superfície com ovos e fornear a 200ºC durante 20 minutos.


Caixa com: 10Kg Rendimento: 438 unidades de 40g Validade: 4 meses
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