Pretzel

Mistura Preparada para Pretzel


Ingredientes:
Mistura Preparada................................................1Kg
20 g de Fermento fresco ou 5 g de Fermento Instântaneo
Água.............................................................500 ml
Ovos....................................................................2

Modo de preparo:
Colocar todos os ingredientes na masseira e adicionar água gelada aos poucos. Misturar por aproximadamente 2 minutos na velocidade 1. Cobrir a massa com plástico e deixar descansar por 10 minutos. Cortar a massa em pedaços de 90g. Modelar em tiras de 80 cm de comprimento. Modelar em formato de Pretzel. Deixar fermentar até dobrar de volume. Fritar no óleo à 170ºC. Passar o Pretzel totalmente na cobertura (açúcar com canela, côco ralado, etc.).


Caixa com: 10Kg Rendimento: 200 unidades de 90g Validade: 4 meses
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